Bollitos de bacalao

Receta de bollitos de bacalao

Con patatas, bacalao, huevo, perejil y ajo haremos estos dorados y ricos bollitos de bacalao. Dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro.

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¿Cómo hacer bollitos de bacalao?

1

Ponemos un cazo al fuego con abundante agua a calentar mientras pelamos y troceamos las patatas con las que haremos estos bollitos de bacalao.

2

Cuando el agua comience a hervir, ponemos un poquito de sal, añadimos las patatas y mantenemos al menos 10 minutos o hasta que al pinchar las patatas, éstas estén blandas.

3

Mientras las patatas se cuecen, preparamos el resto de los ingredientes de estos bollitos de bacalao y para eso, en un mortero ponemos los ajos pelado y partidos a la mitad (sin la parte central), el perejil lavado y picado y una pizca de sal. Trituramos y reservamos.

4

Con una espumadera, sacamos las patatas cocidas y las pasamos a un bol junto con el bacalao, el huevos y el majado de ajo y perejil que tenemos reservado.

5

Mezclamos todo muy bien hasta conseguir que todos los ingredientes de estos bollitos de bacalao se integren y obtengamos una masa homogénea.

6

Ahora, tomamos porciones de esa masa y la pasamos de una cuchara a otra para dar forma a los bollitos de bacalao. Los colocamos sobre un papel vegetal y cuando hayamos terminado con toda la masa, freímos los bollitos de bacalao en una sartén con abundante aceite caliente hasta que adquieran un ligero color dorado.

7

Dejamos los bollitos de bacalao sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite y servimos caliente.

Foto orientativa: JC i Núria

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